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澳5开户:教你15道经典凉菜,清爽不油腻,5分钟做一盘,过年吃得很舒服

admin2021-12-0843新2手机管理端网址

过年啦!在南方吃年夜饭,凉菜要先上桌,吃点爽口凉菜然后热菜才上桌,这已经是我们南方过年上菜的传统顺序吃法了。今天就和大家分享15道爽口开胃的凉菜做法,有荤有素,大众口味,保证家家过年吃得很舒服。

【凉拌杂菜】

将腐竹和黑木耳、红薯粉丝都泡软了备用

胡萝卜去皮用擦丝器擦成细丝,紫皮洋葱也切成细条,将泡发的腐竹和木耳也切成细条

烧开水,将腐竹和木耳以及粉丝放入煮开,在最后将蔬菜也放入烫至变色即可捞起来放入碗里

热锅倒入油,顺便放点芝麻油香,杂菜盆里面加入香菜、蒜蓉、生抽、陈醋、糖、鸡精、盐巴

将热油直接浇上去,然后趁热拌拌,静置片刻更入味

【皮蛋拌豆腐】

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材料:盒装豆腐 青椒 皮蛋 肉松

做法:盒装豆腐底部四角剪个小口然后将豆腐倒扣在盘子上

将皮蛋去壳然后切小丁,青红椒切碎备用

直接将皮蛋、肉松和青红椒撒上去,然后准备调料汁(蒸鱼豉油、糖、香油和鸡精拌匀),淋上去即可

【茄子拌豆角】

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材料:茄子 豆角,蒜蓉 剁椒少许

做法:茄子切细条然后蒸熟,另起锅烧开水加入几滴油将豆角放入焯烫熟,捞出来过下凉水

将蒜蓉和剁椒都再剁碎然后直接放入豆角和茄子中,加入生抽陈醋、香油、糖和鸡精,另外烧一勺热油浇上去即可

【凉拌猪肚】

材料:猪肚一个 辅料:黄瓜 调料:蒜蓉,生抽、盐、辣椒油和花椒油,糖、香油

做法:首先我们将猪肚用盐和面粉多搓洗几次,另外将猪肚上面白色的油脂部分要摘除掉

2、然后放入冷水锅中,加入花椒干辣椒少许,姜片蒜和料酒煮开,然后转中小火焖煮一个小时左右至猪肚熟为止

3、清洗干净后切成薄片,加入黄瓜丝蒜蓉,生抽盐辣椒油和花椒油,糖香油拌匀即可,或者放入冰箱冷藏腌制半个小时,下饭下酒都是很棒的

【凉拌猪心】

材料:猪心一个,黄瓜适量 卤料:姜片,大料和料酒,干辣椒少许

调料:红尖椒,蒜蓉,香菜,生抽,盐,糖,香醋,鸡精,香油,红辣椒油和熟白芝麻

做法:

1、将猪心切开,去掉中间的血水,然后用清水浸泡半个小时,中途要换水

2、锅内加足水,然后将猪心放入,加入姜片,大料和料酒,干辣椒少许煮开,转中小火继续煮半个小时左右吧,用筷子能扎透并且没有血水流出来即可

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